Gulyás Gyula Balázs Béla-díjas filmrendező 1944. június 27-én született. 

Testvérével, Gulyás Jánossal kezdett el amatőr filmeket készíteni 1959-től.

1962-1963 között segédmunkásként dolgozott. 1963-ban felvették az Eötvös Loránd Tudományegyetem bölcsészettudományi karára, ahol művészettörténet-magyar szakon végzett 1968-ban. Az 1964-ben megalakult Cinema-64 amatőr filmstúdió alapító tagja volt 1971-ig. 1968-1970 között a Magyar Nemzeti Galéria és a Magyar Tudományos Akadémia Művészettörténeti Kutatócsoportjának volt a munkatársa.

1970-1979 között az Országos Műemléki Felügyelőség munkatársa volt. 1971-1976 között elvégezte a filozófia-esztétika szakot a Marxista-Leninista Esti Egyetemen. 1976-1980 között lett a Balázs Béla Stúdió rendezője. Műemlékes szakmérnök szakon diplomázott 1979-ben a Budapesti Műszaki Egyetemen. 1980-1984 között volt a MAFILM Népszerű Tudományos Stúdiójának rendező-gyakornoka, 1984-től pedig rendezője. 1989-2000 között testvérével a Videográfia Egyesület alapító társelnöke volt. 1992-1995 között a Magyar Dokumentumfilm-műhely elnöke volt. 1993-2006 között a Miskolci Egyetem Bölcsészettudományi Karának kulturális és vizuális antropológia tanszékén volt docens.

A Magyar Művészeti Akadémia tagja 2006 óta.